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蒙頂山采茶、茗茶、學茶 臺灣傳媒大學生深度探秘“茶文化”

時間: 2019-07-19 09:28 來源: 中國臺灣網 作者:信息宣傳部
  雅安有三張名片——大熊貓、茶馬古道和茶,三者互為相關,都是大熊貓“發現”實習采訪行程中必不可少的元素。7月10日下午,第三屆臺灣傳媒大學生實習暨航拍體驗活動來到蒙頂山,通過采茶、茗茶、學茶等一系列活動,深入探秘茶文化。
  從品味、科普到非遺表演全面感受茶文化
  乘車前往蒙頂山途中,大熊貓“發現”實習采訪指導老師吳莎提前幫臺灣學子們備了功課:蒙頂山是蜀郡種茶的發源地,其所在的雅安名山區位于神奇的北緯30°,是“南方絲綢之路”主要通道和“川藏茶馬古道”起點,以盛產茶葉聞名于世。這里海拔1300米,生態自然環境優異,多霧、多雨的氣候為茶葉的生長提供了得天獨厚的條件。
  蒙頂山是我國歷史上有文字記載人工種茶最早的地方,兩千多年前,茶祖吳理真在蒙頂山種下了七株茶樹,開創了世界人工種茶先河。七株仙茶年年進貢,專供皇室使用,也讓這里承載了茶文化的精髓。歷史上不少文人墨客詠嘆這里,“揚子江心水,蒙山頂上茶。”“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山。”……
  初上蒙頂山,一席茶入宴以茶入肴打開了活動一行人的求知“胃口”。通過走訪茶文化博物館,臺灣學子們了解到茶葉如何分類、如何栽培加工、如何鑒別品質等基礎知識以及茶文化歷史。
  觀賞非遺茶道“龍行十八式”表演,學習蓋碗茶飲茶常識,實操如何聞香、拂茶、摻茶,臺灣銘傳大學新媒體暨傳播管理學系學生賴玫瑄直呼非遺表演者“很厲害!”“我們自己的同學上去體驗后,發現‘龍行十八式’摻茶真的難,很容易就倒灑,在博物館進行了茶葉的全面科普,第一次知道茶葉還分發酵和未發酵。”
  親身體驗茶葉采制茶文化熏陶由表及里
  探秘茶文化,親身體驗更為直接,效果更佳。
  午后,臺灣學子們穿戴好采茶服、斜挎上茶簍,跟隨茶博士深入茶園體驗茶葉的采集制作過程。
  老川茶小葉種是制作毛峰的最佳原料,夏茶采摘講究一芽一葉,未上手,茶博士便已傳授了多條采茶“秘訣”,“盡量使用提采法,用食指和拇指提起,千萬不能掐,會破壞原料。”采茶看似輕松,實則辛苦。在茶博士帶領下,近1小時,一行人僅采集了小筐茶葉。
  茶葉采集后并不是成品,制茶車間,一行人體驗了手工制茶“三炒三揉”工序中的第一道殺青,高溫鐵鍋中用手翻炒茶葉,去掉新鮮茶葉中的青草味和苦澀味。“很燙”是體驗者們的普遍感受,臺灣銘傳大學廣播電視學系學生許家綺在過程中還聽到了“噗茲噗茲的聲音”,聞到了“茶香”,當得知體驗的溫度僅為20-30℃,而真正殺青的溫度會加熱至200℃,她感嘆“制茶不容易,很辛苦。”
  據悉,殺青后,茶葉還將經過攤晾,達到降溫揉搓定型,再炒制、再揉搓、再炒制、再揉搓5道工序,最后烘焙而成。
  “這里的茶文化探究流程既豐富又淺顯易懂。”臺灣《中國時報》記者林志鈺點贊,“從倒茶體驗、品茶體驗、采摘體驗、多元融入,全線貫穿茶文化,讓游客能由淺入深、由表及里。加之,蒙頂山景區古色古香的氛圍,非常棒!”
(責任編輯:信息宣傳部)
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